FastGoodCuisine à l'honneur : nuggets de poulet McDo

Je l'avais annoncé, pour fêter l'arrivé de mon frère qui nous a rejoint aux USA, nous avions envie de tester les recettes de fast-good cuisine. Je ne sais pas si tout le monde connait FastGoodCuisine donc pour ceux qui ne connaissent pas il s'agit de la chaîne youtube tenue par Charles et qui propose des recettes dans le but de reproduire les plats que l'on aime tous manger dans les FastFood !

Cela faisait déjà quelque temps que mon frère en parlait et qu'il voulait tester ses recettes, du coup c'était l'occasion de ce lancer en cuisine tout les deux pour voir si les recettes étaient vraiment fidèles...

Nous avons opté pour un menu façon McDo avec nuggets, potatoes et en dessert Mc flurry ! Je commence par vous mettre la recette des Nuggets dans cet article et j'en ferais un pour les potatoes et un pour le Mc Flurry. Je vous met la recette ici, mais surtout je vous invite à suivre ce lien vers sa chaîne car il propose de très nombreuses recettes et toutes sont très réussi.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 240g de farine
- 1 oeuf
- 22cl d'eau gazeuse
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café d'oignon en poudre
- Sel et poivre
- 4 escalopes de poulet

Préparation :

Dans un saladier, mélangez la farine, l'oeuf, l'oignon en poudre et l'ail en poudre. Ajoutez ensuite l'eau gazeuse au fur et à mesure jusqu'à obtenir une pâte type pâte à baigner. Salez et poivrez.
Coupez les filez de poulet en morceaux (pas trop petit, disons 3-4 cm par 2cm). Plongez-les dans la pâte puis faites les frire quelques minutes dans de l'huile bien chaude.
Dégustez accompagné de potatoes ou de frites maisons (pour les potatoes, c'est par ici).

Ballotine de poulet aux asperges et bacon

Voici une petite recette un peu plus sophistiquée que d'habitude et qui donne tout de suite un côté classe à l'assiette... J'ai nommé la ballotine de poulet aux asperges et bacon :-). 

En traînant sur internet ces derniers jours, j'ai vu pas mal de recettes de ballotines et ça m'a donné des idées... Etant donné qu'on avait des asperges dans le frigo, je suis partie sur poulet/asperges, ce qui m'a semblé être une bonne idée... En y rajoutant un peu de fromage râpé, le résultat ne devrait pas être trop mal. Et puis j'ai réfléchi un peu plus et j'ai eu peur que ce soit trop fade... Or nous sommes au pays du bacon , alors pourquoi ne pas enrouler la ballotine dans une tranche de bacon ?! Et bien au final, je dois vous dire que je suis plutôt contente. C'était délicieux et je recommencerai sûrement très rapidement, en ajoutant, pourquoi pas, une petite sauce (ou une émulsion au bacon pour jouer un peu sur les textures).

Pour l'heure, place à la recette ;)

 Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 12 asperges vertes

- 4 escalopes de poulet bien fines

- du fromage râpé (un bon comté par exemple)

- des tranches de bacon (comme celles que les américains mangent au petit déjeuner)

Préparation :

Commencez par faire revenir les asperges quelques minutes dans l'eau bouillante. Pendant ce temps là, déposez vos escalopes une à une sur une planche à découper ou une assiette recouverte de film plastique alimentaire. Déposez dessus du fromage râpé. Une fois les asperges cuites, égouttez-les, puis placez en 3 sur chaque escalope (elles doivent être déposées groupées et sur une des 2 extrémités de l'escalope afin de se trouver au milieu de la ballotine quand vous aurez roulé cette dernière).



Roulez donc la ballotine à l'aide du film plastique, puis placez-la dans un plat que vous remplirez d'eau pour cuire les ballotines au bain marie dans votre four durant 20 à 25 minutes (je ne sais pas si je suis claire dans ce que je dis ^.^).

Une fois les ballotines cuites, déballez-les de leur film plastique.
Enroulez chaque ballotine de poulet d'une tranche de bacon et passez rapidement dans une poêle sèche (sans gras) pour cuire le bacon.

Pour servir, coupez la ballottine en tranches et je vous conseille un risotto pour accompagner ;-)

Ils/Elles ont testé(e)s :

Carine a testée

Cuisse de poulet cajun tomate

L'autre jour, en ouvrant le frigo pour préparer ma lunch box, je me suis trouvée face à 5 cuisses de poulet (oui quand on achète un poulet désossé aux Etats-Unis, il a 5 cuisses mais pas d'ailes), alors que faire de ces cuisses ??? Et bien une petite recette facile, qui mijotera tranquillement sur un feu doux et qui sera encore meilleure réchauffée le lendemain ! :-)

Donc dans cette optique là, il m'a fallu : de l'oignon, beaucoup d'oignons et encore des oignons, parce que j'adore ça ; des tomates ; et des épices cajun typiquement issues de la saoul food américaine (mais d'origine française ^^).

Pardonnez-moi la présentation plus que médiocre 

mais comme c'était pour mon lunch, je n'ai pas fait beaucoup d'efforts... :-/

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 5 à 6 cuisses de poulet

- 2 tomates

- 1 oignon

- Des épices cajuns

Préparation :

Dans un faittout, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile et une cuillère à soupe d'épices cajun. Ajoutez ensuite l'oignon préalablement émincé. 

Ajoutez les cuisses de poulet et saisissez-les à feu vif quelques minutes. 

Réduisez ensuite le feu et ajoutez les tomates coupées en morceaux et un peu d'eau. Couvrez et faites cuire durant environ 1 heure en remuant de temps en temps.

Une fois le poulet cuit, je me suis permise de l'émietter pour qu'il soit plus facile à manger dans ma lunch box et j'ai simplement fait cuire du riz pour accompagner le tout (rien de plus délicieux que de manger le riz avec les petits oignons bien confits et la tomate :) ). Sur ceux, il ne me reste qu'à vous souhaiter bon appétit ! ;-)

Nouilles sautées au poulet

Une variante de la recette de Nouilles sautées au saumon que j'ai fait il y a 15 jours environ. Comme la dernière fois, rien de bien compliqué mais si ça peut donner des idées à certains ou certaines je ne vois pas pourquoi me priver de publier la recette ;-)

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 2 filets de poulet

- 2 petite courgettes

- 1/2 oignon

- Spaghettis

- 1/2 aubergine

- 1 poivron

- De la sauce soja

Préparation :

Faites cuire les pâtes dans l'eau chaude.

Pendant ce temps là, émincez les légumes (oignon, poivron, aubergine (préalablement épluchée) et courgettes), puis faites-les revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile.





Coupez le poulet en petits morceaux.

Dans la poêle où vous avez fait sauter les légumes, ajoutez les pâtes, le poulet et de la sauce soja (commencez par 3-4 cuillères à soupe). Faites revenir quelques minutes pour être bien sur que le poulet soit bien cuit puis servez chaud.

Bokit guadeloupéen au poulet

J'adore la cuisine créole !! Ce n'est pas forcément la plus light du monde, mais elle est tellement bonne :-D

Je pense que ce qui est le plus connu dans la cuisine créole, ce sont les acras, et bien que délicieux, ils sont loin d'être les seuls à être délicieux. Lorsque je suis allée en Guadeloupe, j'ai pu goûter les bokits, ces délicieux sandwichs frits guadeloupéens dans lesquels vous pouvez mettre toute sorte de choses (oui encore une fois, ce n'est pas light, mais c'est tellement bon) ! 

Je suis allée deux fois en Guadeloupe et j'ai tellement adoré que quelques fois, je me sens nostalgique. Donc, un jour, je me suis dit "pourquoi ne pas essayer de faire des bokits maison ?" Aussitôt dit, aussitôt fait, je me suis lancée, pas forcément très confiante, mais au final les bokits se sont avérés réussis : un petit moment de plaisir à déguster un soir d'été (pour se rappeler le climat guadeloupéen) en buvant un vaval (si vous en trouvez ^^) ou un ti punch.

Ingrédients (pour 6 personnes) :

Pour le pain à bokit : 

- 370 g de farine

- 200 ml d'eau 

- 50 ml de lait

- 1/2 cuillère à café de levure boulangère

Pour la sauce chien :

- 1 oignon

- 1 échalote

- 3 pousses de cive (ou d'oignons nouveaux)

- 1 gousse d'ail

- sel et poivre

- piment (ou purée de piment végétarien ou de poivrons pour ceux qui n'aiment pas les plats trop relevés)

- 1 tomate

- 150 ml d'eau

Pour le poulet :

- 1 poulet d'environ 1,2 kg

- 1 cuillère à café de sauce arôme de la marque Maggi

- de la sauce chien (préparée avec les ingrédients précédemment indiqués)

Préparation des pains : 

Dans un grand récipient, diluez la levure dans les 50 ml de lait et 200 ml d'eau. Versez la farine dans le récipient et pétrissez jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Faites une boule avec la pâte et laissez reposer 5 heures avec un torchon humide sur le récipient.

Une fois que la pâte a poussé, étalez de petites boules de pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. La pâte ne doit être ni trop épaisse, ni trop fine.

Plongez le bokit dans un bain d'huile bien chaud, au bout d'1 minute, retournez le pour le cuire sur l'autre face pendant une minute supplémentaire.

Laissez refroidir les bokits puis ouvrez-les en deux pour pouvoir les garnir.

Préparation de la sauce chien :

Émincez la cive, l'oignon, l'échalote et le piment (si vous souhaitez en mettre). Faites revenir le tout dans une poêle légèrement huilée. Après 1 minute de cuisson, ajoutez la tomate coupée en petits dés. Laissez cuire 2 minutes puis réservez.

Dans un bol, versez 150 ml d'eau et une cuillère à café de sel du poivre, et une gousse d'ail pressée. Ajoutez y le contenu de la poêle préalablement réservé puis mélangez.

Préparation du poulet :

Dans un bol, versez un fond d'eau, sel, poivre et une cuillère à café de sauce arôme Maggi. Arrosez l'intérieur et l'extérieur du poulet de cette préparation. Faites de même avec environ 6 cuillères à soupe de sauce chien. Couvrez d'aluminium et enfournez pour 30 minutes à 210°C, puis 30 autres minutes sans l'aluminium.

Conservez le jus de cuisson du poulet et commencez à le découper pour en récupérer toute la chair que vous émietterez ensuite. Arrosez du jus de cuisson et mélangez. Ajoutez 5 cuillères à soupe de sauce chien et conservez le tout au frais.

Dressage :

Garnissez les pains d'une feuille de salade, de sauce chien, et du poulet.