Les Empanadas sont de petits chaussons que l'on fourre avec viande poisson, légume... Enfin à notre guise. Beaucoup disent qu'ils sont originaires d'Argentine, mais on les retrouve également très fréquemment dans la cuisine Espagnole (je n'affirmerais donc rien, par peur de vous dire une bêtise ;P).
2 exemples de recettes :
2 exemples de recettes :
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Empanadas au thon et à la tomate |
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Empanadas au fromage |
La pâte à Empanadas n'est pas très compliqué à réaliser... Parfaite raison pour tenter le coup non ? ;) Et l'avantage majeur c'est qu'on peut les réaliser en y mettant tout ce qui nous fait plaisir ! De plus n'hésitez pas à jouer avec la taille des chaussons : petits ils seront idéaux pour l'apéritif, mais ils sauront aussi se faire grands en entrée avec des crudités ou pour un plat savoureux.
Ingrédients :
- 500g de farine
- 1 cuillère à café de sel
- 125g de beurre
- 1 oeufs
- 1 jaune d’œuf coupé avec du lait pour la dorure
Préparation :
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCjmAAflEUCCOx_X2UzcVukCrmzA5B9UDFh6E_vTByAEzOr996shKodxyclC3YbQeINb9y4O50TIcDdtiS-hrHnviOKw0JiuTvUNMVASf3IjZY6tWbZDc_cPgDRxM9QSf0nM79t3GYnBQ/s1600/IMG_1822oo.jpg)
Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez-y ensuite le beurre fondu, pétrissez bien. Ajoutez l'oeuf, pétrissez de nouveau puis terminez en ajoutant un peu d'eau tiède pour obtenir un pâte homogène à la consistance ferme mais élastique.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCMjpAqGs0tTbjMFIJpZLPfMHBYYWhxGtXbDoQARvGaMXl_YBOtj9B3_7xDBf8jBCVMOMLJowovuj2y_VBM-qvhKHyyU3O-nnM_I9g2YwiRkEd2YBWJ97G0UrigJBIzcCEKKeh10AFoeQ/s1600/IMG_0787_Snapseedoo.jpg)
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur une épaisseur d'environ 5mm. A l'aide d'un emporte pièce, taillez des cercles.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4RLOLxUNep0cLc7Kggt3fLnR6bvTm1dwWk9a3Ua4kRGmq-cePjnD0KAfqC30IWjSRbgOl1IVzKHnAHD5auvnEtc7iKxFmeCaoDA-7kS3SqkutsusSBFK_NgrdSN6TFxvOo7uktvgldWs/s1600/IMG_0791_Snapseedoo.jpg)
Il vous reste ensuite à placez la farce que vous aurez préparé sur l'une des moitiés du cercle en veillant à garder une bordure d'1 cm pour pouvoir fermer les Empanadas.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTXTUHsUJvpNwhGahViDk5w3MTTHPDPSI8Wa3fjWNIxUF2WFU0KlyqLy9lB2XOySpfHeMuOKWDq8mh3gZHNOJOBfe5hAUO06mUhqxyvP5LUosZC2-VZBguc5-Scp5xuwpbMGMIqBh4Otk/s1600/IMG_0796_Snapseedoo.jpg)
Pour les fermer, il vous suffit de plier la partie non garnie sur la partie garnie en soudant les 2 morceaux de pâtes avec un peu d'eau. Dorez ensuite les Epanadas avec le jaune d'oeuf et le lait.
Pour la cuisson, 2 possibilités :
- Au four : 20 à 30 minutes à 180°C (en fonction de la taille de vos Empanadas)
- En les faisant frire (je n'opte pas pour cette méthode qui manque cruellement d’aspect
Servez aussitôt (ou à défaut, faites les chauffé au four à basse température quelques minutes).
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