Par amour des bonnes choses: mars 2015

lundi 30 mars 2015

Fraisier

On commence à trouver quelques gariguettes de France encore toutes timides, mais j'avoue qu'elles me font vraiment envie sur les étalages... ;) (oui je sais, je sais, on est encore loin de la saison de fraises qui commence réellement en mai, mais avec les nouvelles techniques de culture on trouve des fraises vraiment pas mauvaise dès maintenant.... Et moi je craque !!)
J'ai donc acheté 2 barquettes et me suis lancé dans la réalisation de mon premier fraisier, histoire de m'entraîner avant la pleine saison ! 
En tout cas, la génoise moelleuse, la crème mousseline doucement vanillé et les fraises bien fraîches et goûteuses... Moi je dis Miam Miam !


Ingrédients :

- Environ 500g de fraises fraiches

Pour la génoise :
- 2 oeufs
- 50g de farine
- 70g de sucre
- 2 cuillères à soupe de sirop de fraise (ou de grenadine)

Pour la crème mousseline :
- 1/2 litre de lait
- 1 gousse de vanille
- 100g de sucre
- 8 jaunes d'oeufs
- 50g de farine
- 250g de beurre pommade

Pour le glaçage à la fraise :
- 100g de coulis de fraise
- 2/3 d'un sachet de gélatine en poudre

Préparation de la crème mousseline :

Dans une casserole, faites chauffer le lait et la gousse de vanille (que vous aurez préalablement fendu).
Dans un saladier, battez les jeunes d'oeufs et le sucre. Incorporez ensuite la farine (tamisée) et mélangez bien pour avoir un mélange parfaitement homogène.
Une fois le lait chaud, versez-le progressivement sur le mélange oeuf, sucre et farine en mélangeant bien. Transvasez le contenu du saladier dans la casserole et faite cuire 4-5 minutes à feu moyen (sans cesser de remuer) pour cuire les oeufs et épaissir la pâte.
Une fois la cuisson terminé, versez la crème pâtissière dans un plat, filmez au contact et placez au réfrigérateur pour avoir une crème bien froide.
Pour monter la crème pâtissière en crème mousseline il suffit d'incorporer dans cette dernière, lorsqu'elle est bien froide, du beurre pommade en utilisant un batteur électrique pour faire monter la crème (elle s’aère au fur et à mesure).
Remarque : n'hésitez pas à bien insister quand vous battez la crème avec le beurre pour rendre le mélange le plus homogène possible (si le beurre est mal incorporé il va granuler lorsque vous mettrez la crème au réfrigérateur). 
Laissez la crème mousseline au frais jusqu'à dressage du gâteau.

Préparation de la génoise :

Séparez les blancs des jaunes.
Battez les jaunes avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux. Battez également les blancs en neige. Incorporez la moitié des blancs dans les jaunes. Ajoutez ensuite la farine, puis le reste des blancs.
Sur une plaque allant au four, placez du papier cuisson puis un cercle à pâtisserie dans lequel pour allez répartir la pâte à génoise. Faites cuire 15 minutes à 180°C (vérifiez la cuisson en piquant la génoise d'un couteau qui doit ressortir sec).

Dressage :

Dans le plat que vous avez choisi pour votre présentation, déposez votre génoise et votre cercle à pâtisserie autours. 
Dans un bol, mélangez 2 cuillères à soupe de sirop de fraise avec une cuillère à soupe d'eau, puis répartissez le mélange sur la génoise à l'aide d'un pinceau pour l'imbiber et la rendre moelleuse.
Lavez et equettez vos fraises puis coupez-en un certain nombre en 2 dans le sens de la longueur pour faire le tour de votre cercle (coupure vers l'extérieur, si on peut parler ainsi haha).
Prenez ensuite la crème mousseline et répartissez en la moitié sur la génoise. Déposez par dessus le reste de vos fraises coupés en morceaux et recouvrez finalement du reste de crème mousseline en lissant le dessus.
Pour finir le visuel du fraisier, on le couvre traditionnellement de pâte d'amande, mais je trouve
qu'elle a un côté trop lourd et qu'elle gâche le gâteau, du coup, je préfère mettre un coulis de fraise gélifié. C'est une opération assez facile : portez à ébullition le coulis de fraise puis placez y la gélatine (pour la gélatine en poudre il faut penser à la faire gonfler dans un cuillère à soupe d'eau froide). Laissez le coulis tiédir puis répartissez-le à la cuillère sur le fraisier (attention à ne pas le verser d'un coup car vous risqueriez de faire un trou dans la crème mousseline).

Très bonne dégustation les gourmands ;)


Libellés :

mercredi 25 mars 2015

Saumon au miso et sésame

Envie de partager avec vous une recette que j'adore, plutôt simple, et surtout rapide à réaliser ;) La seule difficulté sera éventuellement de trouver de la pâte de miso... Enfin pas de panique, on en trouve dans toutes les épiceries asiatiques dignes de ce nom, et si comme moi vous adorez la nourriture asiatique, vous saurez en faire bon usage ;)


Pour servir j'ai simplement accompagné de nouilles asiatiques passées dans un petit bouillon de légume :)

Ingrédients :

- 2 beaux pavés de saumon
- 1 cuillère à soupe de miso
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de mirin (ou de vinaigre de riz)
- Des graines de sésame

Préparation :

Dans un bol, mélangez les 4 ingrédients de la marinade (miso, sauce soja, miel et mirin). 
Dans un plat allant au four, déposez les pavés de saumon puis recouvrez-les de la sauce, enfin, parsemez de graines de sésame. Enfournez 15 à 20 minutes à 180°C (15 minutes si vous aimez le saumon mi-cuit, 20 si vous le préférez bien cuit).

Libellés : ,

vendredi 20 mars 2015

Cheesecake aux fruits de la passion

Une soudaine envie d'exotisme... Un vrai petit coup de nostalgie...
La Guadeloupe et ses délicieux fruits de la passion tous frais me manque et j'ai comme une envie de repartir quelques semaines là-bas, juste pour voir si ça a changer (après tout, on ne sait jamais haha)... A défaut, et en attendant que mes parents me ramène des petites douceurs de leur prochain voyage, la solution reste de se réconforter auprès d'un savoureux cheesecake aux fruits de la passion ! ;)

Petite remarque : j'ai fait cette recette 2 fois... Une fois avec un jus de la passion de super marché, très peu fort en goût du coup c'était pas terrible... Quand j'ai renouvelé l'expérience, je me suis servi d'un jus à 90% de fruits, si vous prenez également cette option... Sucré un peu plus car l'acidité prend vraiment le dessus sinon (je pense qu'on peut monter à 100g de sucre aisément)... Je vous tiens de toute façon très vite au courant si je retente l'expérience avec cette nouvelle dose de sucre !


Ingrédients :

Pour le cheesecake :
- 17,5 cl de jus de fruit de la passion
- 500g de fromage blanc
- 1 yaourt brassé
- 3 cuillères à café de maïzena
- 40g de sucre
- 4 blancs d'oeufs

Pour le coulis :
- 2 cuillères à café de maïzena
- 1 à 2 fruits de la passion
- 10cl de fruit de la passion

Pour la pâte sablée (achetez une pâte sablée du commerce si vous manquez de temps) :
- 1 œuf
- 80 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 250 g de farine
- 125 g de beurre pommade

Préparation de la pâte sablé :

Dans un saladier battez l’œuf, le sucre et le sel. Ajoutez ensuite la farine en une seule fois, vous devez obtenir un aspect de sable (c'est de là que la pâte tire son nom). Ajoutez ensuite le beurre pommade et pétrir la pâte jusqu'à obtenir une pâte bien lisse. Dans l'idéal, laissez reposer la pâte au moins une heure au réfrigérateur.
Étalez ensuite la pâte dans un moule à tarte (ou un cercle à pâtisserie). En attendant que le reste soit prêt, n'hésitez pas à remettre la pâte au réfrigérateur en la couvrant d'un film plastique.

Préparation du cheesecake :

Mélangez les 17,5 cl de jus de fruit de la passion avec le fromage blanc et le yaourt. Ajoutez ensuite la maïzena et le sucre. Ajoutez enfin les blancs d'oeuf. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
Répartissez le mélange sur le fond de pâte sablé.
Enfournez durant 45 minutes à 180°C.

Préparation du coulis :

Dans une casserole, versez les graines des fruits de la passion et les 10cl de jus de fruit de la passion. Ajoutez ensuite la maïzena et faites chauffer quelques minutes pour obtenir un mélange suffisamment épais pour recouvrir le cheesecake (sans que ce soit trop pâteux non plus).

Dressage :

Une fois le cheesecake sorti du four et refroidi, versez le coulis sur ce dernier. Laissez au frais jusqu'à dégustation.


Libellés :

mercredi 18 mars 2015

Gratin de crozets au Beaufort et jambon cru

Une nouvelle recette pour tous les jours, simple, qui demande peu de temps et de surveillance : un gratin de crozets au Beaufort et jambon cru. Un vrai délice :D

En le servant, j'ai constaté que tout le monde ne connaissait pas les crozets, du coup petite explication rapide pour ceux qui ne connaissent pas : les crozets sont en fait de petites pâtes carrés venus de Savoie. Elles sont traditionnellement réalisées avec de la farine de Sarrasin (c'est comme ça que je les préfère personnellement), mais peuvent également être réalisées avec de la farine de blé.


Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :

- 400g de crozets
- 300g de Beaufort râpé
- 200g de jambon cru
- Quelques cl de crème liquide

Préparation :

Faites cuire les crozets dans de l'eau le temps indiqué sur le paquet. Égouttez-les et versez quelques cl de crème liquide pour que ces dernières n’accrochent pas entre elles. Laissez-les tiédir.
Râpez le Beaufort et coupez le jambon en petits morceaux. Mettez les 2/3 du fromage et le jambon dans un grand saladier. Ajoutez-y les crozets et mélangez bien. Versez ensuite le tout dans un plat allant au four et placez le reste du fromage sur le dessus. Enfournez à 180°C jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné (comptez environ 20 minutes, sauf si vous disposez d'un grill).
Servez bien chaud :)


Libellés :

lundi 16 mars 2015

Chocolate irish coffee cake {Saint-Patrick}

J-1 avant cette Saint-Patrick 2015 !! La semaine dernière j'ai donné dans le vert en vous proposant ma recette de cupcakes à la pistache, du coup aujourd'hui j'avais envie de vous présenter une recette mettant à l'honneur l'irish coffee ;) C'est donc la recette d'un gâteau "à l'américaine", avec plusieurs couches de gâteau au chocolat et au café, intercalées avec une crème chantilly au café et au whisky que je partage avec vous :).
Je m'excuse par avance de ne pas avoir eu le temps de vous faire une photo du gâteau coupé pour en voir les couches (c'est pas très sérieux de ma part haha).
Je vous préviens également que au niveau du matériel, il vous faudra 3 moules à gâteaux ronds d'environ 22cm de diamètre.


Ingrédients : 

Pour le gâteau au chocolat et au café :
- 340g de farine
- 450g de sucre
- 100g de cacao en poudre (non sucré)
- 1 sachet e levure chimique
- 1 + 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de sel
- 2 oeufs
- 20cl de lait entier
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 1 + 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 20cl de café chaud

Pour le glaçage :
- 1 cuillère à soupe de café instantané
- 60mL de whisky
- 40cl de crème entière
- 3 cuillères à soupe de vergeoise brune

Préparation du gâteau au chocolat et au café :

Mélangez les ingrédients secs (farine, sucre, cacao, levure, bicarbonate et sel). Ajoutez ensuite les oeufs, puis le lait, l'huile et l'extrait de vanille. Ajoutez finalement le café chaud.
Répartissez ensuite de manière équitable la pâte entre les 3 moules ronds préalablement beurrés et farinés et faites cuire 30 à 35 minutes (vérifiez la cuisson en piquant le centre du gâteau avec une pointe de couteau qui doit ressortir sèche).
Démoulez lorsque ceux-ci sont prenables en mains, et laissez-les complètement refroidir.

Préparation du glaçage :

Mélangez le café instantané dans le whisky pour le dissoudre.
A l'aide d'un batteur, montez la crème en chantilly (veillez à avoir une crème bien fraîche, elle prendra plus facilement). Juste avant d'avoir une crème bien ferme, ajoutez le café, le whisky et la vergeoise. Finissez de battre le tout jusqu'à obtention d'une crème bien ferme.

Dressage :

Sur un plat de service, placez un premier gâteau. Placez alors de la crème dessus avant de placez un nouveau gâteau, répétez l'opération. Un fois les 3 gâteaux placez et couvert de crème, utilisez une spatule pour lisser le dessus et répartir de la crème sur les côté du gâteau.
Décorez de quelques copeaux de chocolat.

Libellés : ,

jeudi 12 mars 2015

Flan aux courgettes

Parfois on a pas envie de trop s'embêter et mais on a quand même envie de bien manger,... Et oui, ce soir c'est mon cas ! Envie de manger quelque chose de savoureux, mais pas du tout envie de passer 45min en cuisine... Du coup j'ai ressorti une de mes petite recette du placard : le flan salé. Ce soir il est aux courgettes, lardon et un peu de fromage râpé.
L'avantage c'est qu'avec la base de pâte on peut mettre un peu tout ce que l'on veut et donc ce que l'on a dans le frigo et les placard.
Voici donc la recette idéal pour les soirs de flemme ! ;)


Ingrédients :

La pâte :
- 60g de farine
- 3 oeufs
- 30cl de lait

La garniture :
- 3 courgettes
- 200g de lardons
- 200g de fromage râpé
- Poivre

Préparation :

Epluchez et coupez les courgettes. Faites les revenir dans une poêle avec les lardons. Lorsque les courgettes sont cuites (voir al dente), arrêtez le feu et épongez le gras si besoin est.
Dans un saladier, mélangez la farine et les oeufs, ajoutez ensuite le lait petit à petit pour obtenir une consistance homogène. Ajoutez enfin le fromage râpé à cette préparation. Inutile de saler avec les lardons, en revanche vous pouvez poivrer pour donner encore un peu de goût.
Dans un moule allant au four Répartissez les courgettes et les lardons, versez ensuite la pâte avec le fromage par dessus. Faites cuire 35 minutes à 180°C.

Libellés :

mercredi 11 mars 2015

Cupcakes à la pistache {Saint-Patrick}

Vous commencez à bien me connaitre... Donc vous savez que j'aime beaucoup faire des cupcakes ! Alors comme pour mon anniversaire j'ai eu un joli petit panier de gourmandises contenant notamment de la pâte de pistache, et que la Saint-Patrick se fait très proche, les cupcakes à la pistache m'on paru être une option sympathique en se début de mois de mars :)


Je précise que je n'est pas trop forcé sur la dose de colorant pour mon glaçage parce que j'avais envie de quelque chose de relativement neutre, mais si vous souhaitez les faire pour la Saint-Patrick, je pense qu'en forçant un peu sur le colorant pour avoir quelque chose de bien bien flashy ça peut être sympa (bah oui le vert de la Saint-Patrick c'est quand même bien flash !) ;).

Ingrédients (pour 12 cupcakes) :

Pour la pâte :
- 140g de beurre mou
- 120g de sucre
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 125g de lait
- 60g de pâte de pistache
- 1 sachet de levure
- 130g de farine

Pour le glaçage :
- 130g de beurre
- 250g de sucre glace
- 1 cuillère à soupe de lait
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 40g de pâte de pistache
- Du colorant alimentaire vert
- Quelques pistaches non salées pour la déco

Préparation de la pâte :

Mélangez le beurre pommade et le sucre. Ajoutez ensuite les oeufs et l'extrait de vanille pour obtenir une pâte la plus homogène possible. Ajoutez ensuite le lait, la farine et la levure en alternant lait et ingrédients secs. Ajoute finalement la pâte de pistache.
Placez des caissettes en papier dans des moules à muffin puis remplissez-les au 2/3 de pâte. Faites cuire 15 à 20 minutes à 200°C.
Laissez refroidir pendant que vous réalisez le glaçage.

Préparation du glaçage :

Mélangez le beurre pommade et le sucre glace. Ajoutez ensuite le lait, l'extrait de vanille et la pâte de pistache. Finissez par le colorant vert si vous souhaitez ramener un peu de couleur (moins fade que le vert de la pâte de pistache).

Dressage :

Attention, le dressage des cupcakes se fait toujours lorsque les biscuits sont froids !
Placez le glaçage dans une poche à douille (avec la douille de votre choix) et venez répartir le glaçage sur les cupcakes. Hachez ensuite grossièrement quelques pistaches non salées et parsemez-en les cupcakes pour la décoration.

Bon appétit ! ;)

Libellés :

mardi 10 mars 2015

Liebster award

Me voilà à nouveau nominée au liebster (et oui, je l'avais déjà été quelques moi plus tôt par Aurélie de J'ai toujours aimé le jaune moutarde), du coup cette fois-ci c'est Choucha du blog Les gourmandises de Choucha qui m'a nominé :) Du coup j'ai pu découvrir avec grand plaisir son blog qui déborde de recettes fabuleuses :D


Pour ceux et celles qui ignorent ce que sont les Liebsters awards, petit rappel : l'objectif est tout simplement de permettre aux blogueuseurs et blogueuses de découvrir de nouveaux blog, tout en faisant connaître le leur. Pour ce faire, lorsque l'on est nominé, il faut commencer en faisant 11 révélations sur soi, répondre aux 11 questions posées par la personne qui nous a nominé, et enfin poser 11 questions à 11 blogueuses que nous avons pris soin de choisir.

Alors c'est parti je me lance avec mes 11 "révélations" ;)

1- J'ai 21 ans et je fais des études de bio-informatique (vraiment rien à voir avec la cuisine)

2- Cela fait tout juste 1 an que j'ai ouvert le blog, et je ne regrette pas une seconde cette décision qui m'a depuis apporté de nombreuses expériences très sympas (belles rencontres, concours des toqués, rencontre des blogueurs et blogueuses auvergnates, partenariat...)

3- Quand j'étais adolescente j'ai eu une période où j'écoutais beaucoup de métal... Depuis ça m'est passé, je me suis calmé et j'écoute plutôt de la musique rock voir pop.

4- Mon papa est mon inspiration, c'est lui qui m'a transmis sa passion pour la cuisine, on discute régulièrement de recettes, et surtout du blog et de ce que je pourrais tenter ou non de faire (d'ailleurs je sais qu'il lit tous mes articles alors je lui fait un énorme bisou !!)

5- Mon chéri est mon testeur officiel ! <3

6- Je déteste les agrumes... Pas très pratique étant donné qu'en cuisine ils sont un peu partout, mais je m'adapte et je me force à les cuisiner de plus en plus (ne serais-ce que pour mon chéri qui lui les adore)

7- J'ai eu la chance de passer 3 mois à Atlanta l'été dernier, une expérience inoubliable, durant laquelle j'ai rencontrer des gens qui sont devenu comme une seconde famille et avec qui j'ai partagé beaucoup, y compris de très sympathiques moments culinaires (notamment pour réaliser le Red Velvet Cake de Lori).

8- Comme j'adore voyager, forcément ma cuisine est très influencer par mes différents séjours, en France comme à l'étranger

9- Pour le blog j'achète régulièrement de la vaisselle et de la décoration de table qui vient s'entasser dans les placards, ce qui agace un peu mon chéri

10- Je suis une grande fan de top chef ;)

11- Je regarde beaucoup la télé et j'adore les films, du coup il m'arrive de cuisiner avec la tablette dans un coin qui me passe un film ou une série (oui je sais, pas très sérieux tout ça :P)

Maintenant, mes réponses aux questions de Choucha

1- Ce que tu préfères cuisine ? Le marron... mon pêché mignon

2- Ton souvenir culinaire d'enfance ? Sans hésitation le riz au lait, il a bercé l'enfance de mon père et de ma tante, puis la mienne, et je l'espère un jour, celle de mes enfants ;)

3- Comment es-tu arrivé à la cuisine au point d'ouvrir un blog ? Ce qui a tout déclenché pour moi c'est le jour où j'ai fêté mes 20ans... Mon père m'a offert u superbe Kitchen Aid ce qui a donné comme thème de cadeau la cuisine et avec tout ce que j'ai eu j'ai vraiment eu envie d'en faire usage au quotidien, et du coup de partager ça avec d'autre, le blog c'est doc imposé à moi :)

4- Si tu étais un aliment tu serais ? Un bon vieux pot de crème de marron !!

5- Plutôt bec sucré ou salé ? Sucré, sucré, sucré !

6- Tes passions en dehors de la cuisine ? Les voyages, la photo et mes études qui me passionnent également

7- A ton dîner parfait quels invités tu réunirais ? Simplement ma famille, mon chéri, mon frère, mes parents et mes grands parents... La combinaison la plus simple, mais sans doute la meilleure :)

8- Ton pire défaut ? Je suis très têtue héhé

9- 3 cuisines d'ailleurs qui t'inspirent ou que tu aimes déguster ? Choix assez facile : la cuisine des Etats-Unis (qui ne cesse de me surprendre), la cuisine Asiatique en général et enfin la cuisine Indienne (peut-être pas celle que je cuisine le plus, mais une cuisine que j'adore malgré tout).

10- Jamais sans ? Mon robot kitchen aid, si je peux l'utiliser je n'hésite pas et je suis bien malheureuse quand je ne l'ai pas avec moi...

11- A part des livres de cuisine tu lis quoi ? Je lis peu par manque de temps (j'ai déjà du mal à tout concilier) mais quand je lis j'aime les romans policier, les romans d'amour (et oui je suis une fille :P) et enfin de la science fiction :)

Enfin mes 11 questions (désolé, par manque de temps et d'inspiration je vais plus ou moins reprendre celles que j'ai posé la première fois) :

1- Pourquoi avoir crée un blog ?

2- L'objet indispensable dans ta cuisine ?

3- Le plat ou le dessert le plus raté que tu es réalisé ?

4- Et du coup, le plus réussi à tes yeux ?

5- Comment débute une bonne journée selon toi ?

6- Quel est l'aliment que tu préfères ?

7- Environ combien de livres de cuisine possèdes-tu ?

8- 2 mots pour te décrire !

9- Comment as-tu commencé à cuisiner ?

10- As-tu d'autres passions en dehors de la cuisine ?

11- Quel est ton plat ou ton dessert préféré ?

Pour finir, je nomine de jolies petits blog bien sympathiques :

Libellés :

dimanche 8 mars 2015

Pâte à hot-dog

Une petite expérience culinaire aux saveurs d'outre Atlantique : la réalisation de pains à hot-dog maison... Parce qu'ils sont moelleux, presque briochés, et qu'on adore ça... Et parce que quand c'est fait maison, c'est tellement meilleur ! ;)
Avant de vous livrer la recette, un peu d'histoire sur ce met (cultivons-nous tout de même ;P ). A l'origine, l’appellation hot-dog désignait la saucisse... En effet, dans les années 1850, les anglais utilisaient régulièrement le terme dog pour désigner les saucisses (certaines allégations accusaient les fabricants de saucisse de fabriquer ces dernières à partir de viande de chien). Par extension, les saucisses grillé par les marchants sur les stands sont devenus les hot-dog, terme qui désigne désormais le sandwich entier.
Les hot-dog sont traditionnellement servis avec de la moutarde, du ketchup et des oignons, mais libre à vous d'y mettre ce que bon vous semble :).
Une dernière petite chose : j'ai réalisé 2 fois cette recette pour la mettre au point, et si la première fois, les pains n'avaient pas levé assez, la seconde je me suis un peu faite avoir sur la taille de mes pains... J'ai fait des boudins de pâte de la largeur que je voulais AVANT de les mettre à pousser (gonfler), je me suis donc retrouvé avec des pains trop larges, donc, conseil, au moment de former les hot-dog, faites-les légèrement plus fins que voulu, en gonflant ils prendront une largeur adéquate.


Ingrédients (pour environ 10 pains) :

- 500 g de farine
- 20 g de levure boulangère
- 20 cl de lait à température ambiante
- 5 cl d'eau tiède
- 25 g de sucre en poudre
- 60 g de beurre pommade
- 1 oeuf
- 5 g de sel

Préparation de la pâte :

Diluez la levure dans le lait et l'eau tiède et laissez reposer dans un endroit tiède pendant 10 minutes.
Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le sucre. Creusez une fontaine et versez-y le mélange lait et levure. Mélangez (vous n'obtiendrez pas un mélange homogène à cette étape).
Coupez le beurre pommade en morceaux puis ajoutez-le au mélange farineux. Ajoutez ensuite l'oeuf et mélangez de nouveau. Votre pâte doit finir par être parfaitement homogène. Continuez alors à pétrir encore quelques minutes.




Formez ensuite une boule de pâte et recouvrez-la d'un torchon et laissez-la doubler de volume dans un endroit tiède pendant au moins 1h.






Prélevez des boules de pâtes d'environ 80 g et formez des boudins d'environ 15 cm de long. Posez-les ensuite sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez pousser une deuxième fois la pâte dans un endroit tiède pendant environ 1 heure.
Badigeonnez-les, à l'aide d'un pinceau trempé dans du lait.




Enfournez finalement à 170°C pendant 20 minutes environ. Une fois qu'ils sont dorés, laissez-les tiédir avant de les utiliser.

Libellés : ,

lundi 2 mars 2015

Muffins à la pralinoise

La pralinoise... Quel doux plaisir... Malgré tout, à manger tel quel, elle devient vite écœurante, alors la solution pour profiter de son goût gourmand sans en être écœuré, ce sont les gâteau à base de cette dernière. Je vous propose donc de petits muffins à la pralinoise, facile à réaliser et gourmand comme tout ! ;)


Ingrédients (pour une quizaine de muffins) :

- 150g de Pralinoise Poulain (+50g à 100g pour le coeur des muffins)
- 150g de sucre
- 2 oeufs
- 70g de beurre
- 130g de farine
- 1 sachet de levure

Préparation :



Dans un saladier, mélangez les oeufs et le sucre. Faites fondre (au bain marie, ou au micro-onde), la pralinoise et le beurre. Incorporez le mélange fondu aux oeufs et au sucre, vous devez obtenir un mélange homogène. Incorporez finalement la farine et la levure.



Remplissez au 2/3 des moules à muffins préalablement beurrés et farinés, placez un demi carré de pralinoise (voir 1 carré entier si vous avez assez de pralinoise, ça n'en sera que meilleur ;-) ). Enfournez pour environ 12 minutes à 180°C.

 

Libellés :

Par amour des bonnes choses: mars 2015

This page has found a new home

Par amour des bonnes choses

Blogger 301 Redirect Plugin